Caldo de Ossos do Inverno Brasileiro

Este caldo de ossos é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, ideal para aquecer os dias frios do inverno. Feito com ossos bovinos selecionados, ele é rico em colágeno natural, o que ajuda a fortalecer os ossos e as articulações....

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Categoria: Sopas

Dificuldade

dificil

Porções

Tempo

Materiais Necessários

Colher de madeira
Panela grande
Peneira

Ingredientes Usados

1 cebola grande, cortada em quartos
1 colher de sopa de grãos de pimenta-do-reino
1 kg de ossos bovinos

2 cenouras médias, cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 folhas de louro

2 talos de aipo, picados
3 litros de água filtrada
4 dentes de alho, inteiros

Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque os ossos bovinos e adicione água suficiente para cobri-los. Leve ao fogo alto até ferver.

Após ferver, retire a espuma que se forma na superfície, adicione a cebola, cenoura, aipo, alho, folhas de louro, grãos de pimenta-do-reino e o vinagre de maçã.

Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por pelo menos 12 horas, adicionando água conforme necessário para manter os ossos cobertos. Após o cozimento, coe o caldo e tempere com sal a gosto.

Tabela Nutricional

Componente	Quantidade
Calorias	150
Proteinas	10g
Carboidratos	5g
Gorduras	8g
Acucar	0g
Colesterol	30mg
Fibra	1g
Sodio	200mg
Porcao	1 xícara

Ingredientes que podem ser substituídos

ossos de frango (opcional)
vinagre de vinho tinto (opcional)
vegetais variados (opcional)

Escrito por Ana Rodrigues

Nutricionista e mãe de três filhos, Ana é apaixonada por começar o dia com receitas saudáveis e criativas. Ela se especializa em café da manhã e lanches rápidos que mantêm a energia e o foco na dieta cetogênica.