Lasanha Lowcarb de Berinjela com Molho de Tomate Rústico

Name: Lasanha Lowcarb de Berinjela com Molho de Tomate Rústico
Prep time: PT80 MinutosM
Cook time: PT80 MinutosM
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 berinjelas médias; 500g de carne moída; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 6 tomates maduros; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de chá de orégano; 1 colher de chá de manjericão; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 100g de queijo parmesão ralado; 200g de queijo muçarela; 2 colheres de sopa de extrato de tomate

A Lasanha Lowcarb de Berinjela com Molho de Tomate Rústico é a combinação perfeita para quem quer desfrutar de um jantar romântico sem comprometer a dieta. Esta receita é a escolha ideal para aqueles que seguem uma dieta paleolítica e...

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Categoria: Salgadas

Dificuldade

Intermediário

Porções

6 porções

Tempo

80 Minutos

Materiais Necessários

1 frigideira
1 liquidificador
1 panela

1 refratário
papel alumínio

Ingredientes Usados

1 cebola picada
1 colher de chá de manjericão
1 colher de chá de orégano

100g de queijo parmesão ralado
2 berinjelas médias
2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de extrato de tomate
200g de queijo muçarela
3 dentes de alho picados

500g de carne moída
6 tomates maduros
Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Corte as berinjelas em fatias longitudinais finas. Tempere com sal e reserve por 15 minutos. Enxugue as fatias com papel toalha para remover o excesso de líquido.

Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Enquanto a carne cozinha, corte os tomates em cubos e bata no liquidificador até obter um purê rústico.

Em outra panela, aqueça o restante do azeite e adicione os tomates batidos, o extrato de tomate, orégano e manjericão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, seguida de uma camada de fatias de berinjela, uma camada de carne moída e uma camada de queijo muçarela. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de berinjela e queijo parmesão ralado por cima.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até dourar.

Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir.

Tabela Nutricional

Componente	Quantidade por Porção
Calorias	300 kcal
Proteínas	20g
Carboidratos	12g
Gorduras	20g
Fibras	4g

Ingredientes Alérgenicos

Queijo parmesão
Queijo muçarela

Ingredientes que podem ser substituídos

Carne moída substituir por frango desfiado
Queijo muçarela substituir por queijo coalho
Berinjela substituir por abobrinha

Escrito por Ana Rodrigues

Nutricionista e mãe de três filhos, Ana é apaixonada por começar o dia com receitas saudáveis e criativas. Ela se especializa em café da manhã e lanches rápidos que mantêm a energia e o foco na dieta cetogênica.